préparation 20 mn
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cuisson 50 mn
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les ingrédients:
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4 bananes
150g de petits raisins secs
10 cl de rhum ambré
3 gros oeufs
60g de cassonade de candi blonde ( candico)
200g de sucre semoule
200g de farine fermentante
200g de beurre
1/2 citron
une pincée de sel

préparation:
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1. faites tremper les raisins dans le rhum,au moins 2 h à l'avance.

2. faites ramollir 150g de beurre au micro-ondes, dans un saladier.
mélangez au fouet électrique aprés chaque ajout, effectué dans
l'odre suivant: sucre semoule, 2 oeufs, moitié de la farine, 1 oeuf,
reste de la farine et le sel. ajoutez ensuite les raisins et le rhum;
mélangez avec une cuiiler en bois.

3. tapissez le fond d'un moule à manqué d'un disque de papier
cuisson. cersez-y 50g de beurre fondu,puis saupoudrez avec la
cassonade.

4. pressez le jus du demi-citron dans un plat creux. taillez les
bananes de biais, en rondelles épaisses(+/- 1,5 cm ). mélangez-les
soigneusement avec le jus de citron,puis disposez-les ,bien serrées,
dans le fond du moule.

5. versez la pàte sur les bananes et enfournez. comptez 50 mn de
cuisson à four chaud ( préchauffé sur th.5-150°c ).

6. démoulez sur une grille posée sur une assiette et laissez refroidir.

7. servez encore un peu tiéde, de préférence.

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